• Surdez Sainsaulieu Muriel

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Manger « plus sain » ? Les recettes des sciences sociales...

Dans la période actuelle, ce que nous mangeons fait l’objet de nombreux débats et controverses. Les aliments que nous consommons sont-ils sûrs ? Garantissent-ils notre santé à court, moyen et long terme ? Pour que les systèmes de production alimentaires deviennent plus durables, est-il nécessaire de transformer nos habitudes de consommateurs-trices ? En outre, les périodes de confinement ont mis en évidence de nombreux enjeux autour de l’alimentation. Les lieux et les moyens d’approvisionnement ont pu varier (supermarchés, marchés, circuits courts, plats à l’emporter, etc…), les moments de convivialité autour d’un repas se sont raréfiés, alors que le temps à disposition pour cuisiner s’est allongé pour les uns, raccourci pour les autres. Quelles directions se dessinent donc pour le futur ? 

De nombreuses recherches en sciences sociales développent ces interrogations. Elles examinent comment les normes du manger sain se transforment, qu’il s’agisse de la consommation d’aliments moins transformés, de la diminution de la production et de la consommation de protéines animales, ou de l’achat de produits issus de l’agriculture biologique. Elles analysent quels acteurs promeuvent ces normes et injonctions ou au contraire les contestent. Elles identifient des types de mangeurs plus ou moins enclins à adopter de nouvelles manières de manger en fonction de leurs groupes d’appartenance et de leurs catégories sociales, de leur âge et de leur configuration familiale. Les travaux montrent aussi que, en raison de l’interdépendance des systèmes alimentaires, les changements en cours ont implications non pas seulement au niveau d’un pays ou à l’échelle européenne, mais au niveau des circuits d’offre et de demande sur le plan mondial.

Le cycle de conférence Manger « plus sain » ? Les recettes des sciences sociales…, organisé par la professeure Muriel Surdez et des étudiant-e-s du Bachelor Sociologie, vise à présenter cette thématique et ces questionnements scientifiques, sans pour autant négliger les enjeux politiques et émotionnels qui en sont indissociables. Sous forme de cours-blocs, le cycle de conférence se déroulera en deux journées au cours desquels plusieurs intervenant-e-s se succéderont afin de créer une dynamique de débat. Il est ouvert à tous les étudiant-e-s intéressé-e-s, notamment les étudiant-e-s de Bachelor et de Master du Département de sciences sociales. Nous espérons qu’il pourra se dérouler en présence.

Modalités d’évaluation

Le cours de 3 ECTS sera évalué par un travail écrit de 5 à 8 pages qui consistera à répondre à une question abordée par tout ou partie des conférences. La présence aux deux journées de conférences est donc obligatoire, de même que la lecture de textes des intervenant-e-s qui seront disponibles sur Moodle.

Les modalités précises du travail écrit seront précisées par l’enseignante.

Les deux journées consacrées à ce thème sont les 22 octobre et le 19 novembre 2021.

La salle ayant un nombre de places limité, nous avons interrompu les inscriptions à 150.

Dépôt Moodle