L'Institut mène ses activités sur trois axes principaux: coordination de l’enseignement en sciences liturgiques à l’Université de Fribourg, réalisation de projets de recherche, avec une attention particulière à l’histoire de la liturgie, prestations au service de la vie liturgique nationale et internationale
Dans le cadre du séminaire, nous avons visité les abbayes cisterciennes de la Maigrauge et d'Hauterive afin de nous informer sur le lien entre architecture et liturgie et de l'analyser en profondeur avec le professeur Gilles Drouin et l'architecte Jean-Marie Duthilleul.
L'Institut offre des cours, des séminaires et des journées d'études à propos de la théologie et de l'histoire de la liturgie, avec une approche interdisciplinaire et œcuménique.
Outre la coordination de la revue Archiv für Liturgiewissenschaft et de la collection Spicilegium Friburgense, l'Institut publie des volumes à propos de la liturgie en Suisse.