Atelier de découverte du pain au levain
Dans ce cours, je vous montrerai comment intégrer le pain au levain dans votre mode de vie moderne. Je vous dirai ce que vous devez savoir, plutôt que de se confondre avec du jargon. Vous apprendrez à créer votre propre « levain » et à le garder, combiner les farines pour obtenir la densité que vous préférez et, bien sûr, à mélanger, façonner, vérifier, marquer et cuire votre pâte à pain dans une cocotte.
Je vous montrerai tout le matériel dont nous avons besoin pour fabriquer notre propre pain au levain à la maison.
Objectifs
- Connaître l’intérêt du levain pour notre santé et notre microbiote
- Fabriquer du pain au levain
- Découvrir différentes manières de faire du levain et ses utilisations multiples dont le levain écarté
- Découvrir diverses farines bio
- Découvrir les utilisations multiples du levain écarté
Public-cible
Enseignant·e (cycle 1), Enseignant·e (cycle 2), Enseignant·e Secondaire I, Enseignant·e Ecole de maturité, Enseignant·e spécialisé·e, Travailleur·euse social·e, Cadre
Responsables et intervenant·e·s
Intervenant·e·s
- Spicher Marie
Dates et lieux
Période | Lieu |
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08.11.2025 de 09:00 à 13:30 | Cuisine, CO de Riaz |
Matériel
Tablier, bocal en verre
Bibliographie
Levain, Valérie Zanon
Mes super pains au levain, Valérie Zanon
Levain gourmand, Valérie Zanon
Levain de saison « autonome, été-printemps, hiver », Valérie Zanon
lecoconutblog.com
Expériences personnelles
Essentiels
Délai d'inscription | 08.11.2025 |
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Date(s) | 08 novembre 2025 |
Durée | 1 x 4.5 heures |
Frais | 20.- par personne CHF à régler sur place |
Type | Cours annuel |
Langue | Français |
Format | Présentiel |
Lieu(x)
Cuisine, CO de RiazContact
Service de la formation continue éducation
Email
+41 26 300 68 23