Dans ce cours, je vous montrerai comment intégrer le pain au levain dans votre mode de vie moderne. Je vous dirai ce que vous devez savoir, plutôt que de se confondre avec du jargon. Vous apprendrez à créer votre propre « levain » et à le garder, combiner les farines pour obtenir la densité que vous préférez et, bien sûr, à mélanger, façonner, vérifier, marquer et cuire votre pâte à pain dans une cocotte. 

Je vous montrerai tout le matériel dont nous avons besoin pour fabriquer notre propre pain au levain à la maison.

Objectifs

• Connaître l’intérêt du levain pour notre santé et notre microbiote
• Fabriquer du pain au levain
• Découvrir différentes manières de faire du levain et ses utilisations multiples dont le levain écarté
• Découvrir diverses farines bio
• Découvrir les utilisations multiples du levain écarté

Public-cible

Enseignant·e (cycle 1), Enseignant·e (cycle 2), Enseignant·e Secondaire I, Enseignant·e Ecole de maturité, Enseignant·e spécialisé·e, Travailleur·euse social·e, Cadre

Responsables et intervenant·e·s

Intervenant·e·s

• Spicher Marie

Dates et lieux

Période	Lieu
08.11.2025 de 09:00 à 13:30	Cuisine, CO de Riaz

Matériel

Tablier, bocal en verre (de grandeur moyenne avec couvercle à charnière)