Ce cours, donné par Amélie Currat et Marie Leibzig, cheffes de cuisine et food-entrepreneuses, vous permettra d'appréhender l’univers d’un restaurant et d’une cuisine professionnelle. Les cheffes vous feront également découvrir leur jardin naturel où se côtoient plantes aromatiques et fleurs comestibles, source d’inspiration constante pour leurs créations. A travers des exemples concrets, elles vous montreront comment la scénographie culinaire peut susciter l’envie de déguster un plat et décupler la créativité. Vous expérimenterez l'intérêt de mêler inventivité et cuisine afin d'élargir votre approche dans l'enseignement, et participerez à la réalisation de quelques recettes susceptibles d’être utilisées dans vos classes. Un repas commun est prévu.

Ziele

• Découvrir l’univers d'un restaurant et d’une cuisine professionnelle, comprendre le processus créatif de l’idée brute à la création finale
• Réaliser des recettes accessibles “pimpées” de fantaisie, déguster les plats préparés et brainstormer sur des prochaines idées
• Repartir avec des inspirations pour élaborer de nouvelles recettes pour et avec vos élèves
• Elargir vos perspectives au niveau de l’enseignement de l’économie familiale en sortant des sentiers battus afin d'attiser la curiosité et l’envie de cuisiner de vos élèves
   

Zielgruppe

Lehrpersonen Sekundarstufe I

Kursverantwortliche und Referierende

Referierende

• Leibzig Marie
• Currat Amélie

Daten und Orte

Datum	Ort
22.05.2027 von 09:30 bis 15:30	A propos d'ailes, des histoires et du goût - Vers l'Eglise 6, 1783 Barberêche

Material

tablier, habits et chaussures confortables, cahier personnel et stylo