Dans ce cours, je vous montrerai comment intégrer le pain au levain dans votre mode de vie moderne. Je vous dirai ce que vous devez savoir, plutôt que de se confondre avec du jargon. Vous apprendrez à créer votre propre « levain » et à le garder, combiner les farines pour obtenir la densité que vous préférez et, bien sûr, à mélanger, façonner, vérifier, marquer et cuire votre pâte à pain dans une cocotte. 

Je vous montrerai tout le matériel dont nous avons besoin pour fabriquer notre propre pain au levain à la maison.

Ziele

• Connaître l’intérêt du levain pour notre santé et notre microbiote
• Fabriquer du pain au levain
• Découvrir différentes manières de faire du levain et ses utilisations multiples dont le levain écarté
• Découvrir diverses farines bio
• Découvrir les utilisations multiples du levain écarté

Zielgruppe

Lehrpersonen Zyklus 1, Lehrpersonen Zyklus 2, Sonderpädagog/-in, Lehrpersonen Sekundarstufe II, Lehrpersonen Zyklus 3, Kader, Sozialarbeiter/-in

Kursverantwortliche und Referierende

Referierende

• Spicher Marie

Daten und Orte

Datum	Ort
08.11.2025 von 09:00 bis 13:30	Cuisine, CO de Riaz

Material

Tablier, bocal en verre