Anlässlich der Swiss Cheese Awards, bei denen die besten Schweizer Käse ausgezeichnet werden, lädt die Universität Freiburg zu einem besonderen «Fondue scientifique» ein: Wir degustieren verschiedene Fondue-Rezepte und erfahren von Forschenden, was die Wissenschaft über Ernährung, Geschmack und Genuss zu sagen hat.

Was können Chemie, Physiologie und Lebensmittelwissenschaften zu unserem Geschmackserlebnis beitragen? Wie wird aus Trauben Wein? Und was geschieht eigentlich, wenn wir gemeinsam ein Fondue teilen? Und falls die Wissenschaft nicht auf alles eine Antwort weiss, finden wir es an diesem Abend vielleicht gemeinsam heraus.

Ein Abend, an dem Wissenschaft, Gastronomie und Geselligkeit rund um das Caquelon zusammenkommen, und uns eines der bekanntesten Gerichte unserer Region aus einer neuen Perspektive entdecken lassen.

Treffpunkt im Herzen des Festgeländes. Der genaue Veranstaltungsort wird den angemeldeten Personen einige Tage im Voraus mitgeteilt.