{"id":19437,"date":"2023-12-14T11:58:13","date_gmt":"2023-12-14T10:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unifr.ch\/alma-georges?p=19437"},"modified":"2023-12-14T11:58:13","modified_gmt":"2023-12-14T10:58:13","slug":"gemeinsam-nachhaltig-geniessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unifr.ch\/alma-georges\/articles\/2023\/gemeinsam-nachhaltig-geniessen","title":{"rendered":"Gemeinsam nachhaltig geniessen"},"content":{"rendered":"

Inmitten der Hektik des Doktoratsstudiums in Physik fand Florin vor einem halben Jahr nicht nur wissenschaftliche Herausforderungen, sondern auch eine Leidenschaft f\u00fcr nachhaltiges Engagement. Als neues Mitglied der Myosotis-Vereinigung an der Unifr setzt er sich mit einem innovativen Ansatz f\u00fcr Umweltschutz ein: einen veganen Kochabend. In einer Stadt, in der der Verzicht auf K\u00e4sefondue als Herausforderung gilt, erz\u00e4hlt Florin vom Versuch<\/strong>, Menschen durch die Kunst des veganen Kochens zu verbinden.<\/strong><\/h4>\n
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Florin (27) begann vor einem halben Jahr sein Doktoratsstudium in Physik am AMI und st\u00fcrzte sich gleichzeitig in die Treffen von Myosotis, der Vereinigung f\u00fcr die Umwelt<\/em> der Unifr<\/em>. F\u00fcr den leidenschaftlichen Koch war es nicht nur eine Gelegenheit, sich zu engagieren, sondern auch eine M\u00f6glichkeit, durch gemeinsame Projekte neue Bekanntschaften zu schliessen. In einem Generationswechsel innerhalb der Gruppe fand Florin sich als Teil eines v\u00f6llig neuen Teams wieder, das sich von bisherigen Erfahrungen inspirieren liess, aber auch experimentell vorgeht. \u00abIch koche sehr gerne selbst. Es ist eine grossartige M\u00f6glichkeit, Menschen zusammenzubringen und macht einfach Spass. Veganes Essen zu kochen ist manchmal eine Herausforderung, da man schmackhafte und umweltfreundliche Zutaten finden muss. Daher hatte ich die Idee, einen veganen Kochabend zu organisieren\u00bb, erz\u00e4hlt Florin. Wohnhaft in Freiburg fand er jedoch, auf Fondue zu verzichten sei tats\u00e4chlich schwierig.<\/p>\n

Myoso \u2026 was?
\n<\/strong>Warum tr\u00e4gt die Vereinigung so einen ungew\u00f6hnlichen Namen? \u00abDer Name sollte auf Deutsch und Franz\u00f6sisch gut funktionieren, und Myosotis, der Name einer Pflanze, lautet in beiden Sprachen gleich.\u00bb Myosotis befindet sich gerade in der Planungsphase, denn im April 2024 steht die n\u00e4chste Nachhaltigkeitswoche an, bei der ein veganer Kochabend und andere Aktivit\u00e4ten rund um das Thema geplant sind.<\/p>\n

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Wie zuhause, nur anders
\n<\/strong>Florin ist aufgeregt. Bisher hat er noch keinen solchen Abend durchgef\u00fchrt: \u00abMan muss an so viele Details denken, wenn man in einer K\u00fcche arbeitet, die man nicht kennt. Hat es genug Equipment? Funktioniert der Herd?\u00bb Nachdem er jedoch auch die letzten fehlenden Zutaten beim Einkaufen gefunden hat, ist er etwas entspannter. Das mehrg\u00e4ngige Men\u00fc wird im Neighborhub auf dem Bluefactory-Areal zubereitet. Es gibt eine R\u00fcebli-Zimtsuppe und einen gemischten Salat als Vorspeise, einen Auflauf mit veganem Hackfleisch und K\u00e4se als Hauptspeise, K\u00fcrbis-Brownies als Dessert sowie Gl\u00fchwein und Chailatte als Getr\u00e4nke. Die Atmosph\u00e4re ist famili\u00e4r, im Hintergrund wird jazzige Weihnachtsmusik gespielt, unter den Studierenden wird viel gelacht. Kann man sich eine bessere Alternative vorstellen, um den St. Nikolaus-Tag zu verbringen?<\/p>\n

\u00abWie mussten irgendwann eine Grenze setzen\u00bb
\n<\/strong>Florin kocht mit ca. 25 Teilnehmenden. Einige Interessierte mussten vertr\u00f6stet werden, denn nach dem Verschicken der Einladung per Newsletter gingen innerhalb weniger Stunden \u00fcber 40 Anfragen ein. Chiara (25) ist eine der Gl\u00fccklichen, die dabei sein darf. Sie studiert Neurowissenschaften und besucht die Veranstaltung, weil sie ein nachhaltiges Festtagsessen kochen und andere Leute kennenlernen m\u00f6chte. Veganes Kochen sei f\u00fcr sie als Vegetarierin nicht vollkommen neu, aber sie findet den sozialen Aspekt spannend. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, zusammen mit ein paar anderen den Gl\u00fchwein und Chailatte zuzubereiten.<\/p>\n

Wie erkl\u00e4rt sich Florin den Ansturm? \u00abEinerseits macht vielen Leuten das Kochen Spass, und gemeinsames Kochen ist eine sch\u00f6ne Aktivit\u00e4t. Andererseits interessieren sich viele generell f\u00fcr das Thema ‘Vegetarisch, Vegan und Nachhaltigkeit beim Kochen’. Das bewegt immer mehr Leute.\u00bb Zudem gebe es in der Schweiz auch viel mehr vegetarisch-vegane Alternativen zu kaufen als fr\u00fcher. Eine vermehrte Sensibilisierung f\u00fcr das Thema finde statt, allerdings \u2013 so Florins Feststellung \u2013 sei sie noch stark auf bestimmte Milieus wie z. B. die Uni begrenzt. \u00abAber es wird mittlerweile auch die breite Bev\u00f6lkerung erreicht, das ist sch\u00f6n.\u00bb<\/p>\n

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Rezept f\u00fcr vegane K\u00fcrbis-Brownies (auf Englisch)<\/strong><\/h2>\n

Ingredients <\/strong><\/p>\n

For the pumpkin puree:<\/p>\n