Die Knochen bilden den Bewegungsapparat. Sie enthalten 99% Calcium (=1200 Gramm) und 90% Phosphat (600 Gramm) des ganzen Organismus.

Die Knochen stützen den Körper und bilden einen Hebel für die Muskeln. Ausserdem schützen sie auch das zentrale Nervensystem und regulieren den Ca-P-Haushalt des Körpers. Sie beherbergen die Hämatopoiese. Der Knochen ist in folgende Abschnitte untergliedert:

• Diaphyse
• Metaphyse
• Epiphyse
  

Die Knochen werden gegen aussen, von einer dichten Bindegewebsschicht umfasst, dem Periost. Auf der Innenseite wird der Knochen von platten Zellen mit osteogener (knochenbildender) Funktion ausgekleidet. Diese Zellschicht heisst Endost .

Je nach Form des Knochens unterscheidet man lange, kurze und platte Knochen. Unter dem Mikroskop unterscheidet man ausserdem die Substantia compacta (= Corticalis) von der Substantia spongiosa. Beim Erwachsenen werden beide Formen von der morphofunktionellen Einheiten, den Knochenlamellen gebildet. Das Knochengewebe ist aus folgenden Bestandteilen aufgebaut:

• Osteoblasten, Osteozyten
• Osteklasten
• Stromazellen des Knochenmarks
• Fasern v. a. Kollagen-Typ I (Col 1A1, Col 1A2)
• organischen Matrixkomponenten (Osteoid):
  • Fibronektin
  • Osteopontin
  • Osteocalcin
• mineralisierten Anteil: Hydroxyappatit

Folgende Faktoren wirken auf das Knochenwachstum:

• TGFβ (Transforming Growth Factor beta)
• IGF (insulin-like growth factors)
• FGF (fibroblast growth factor)